Nem érintette meg a vegetarianizmus, vagy az egészséges életmódnak a jelenleg propagált formái?
A különféle életmód-propagandák korunk mítoszai közé tartoznak, amellett jól eladhatók. Viszont ? feleségem hatására ? megismertem és megkedveltem a bio alapanyagokat, egyszerûen mert ízesebbek és jobb minõségûek, mint a többi.

Fogyókúrázott valaha.
Próbálkoztam vele, kivált, ha megint nem fértem bele a nadrágjaimba. Aztán tíz-tizenöt éve nyilvánvalóvá vált, hogy ez hiábavalóság, nem vezet sehová.

Amennyiben marad a szövegelõállításnal, abban milyen elképzelései vannak a jövõre nézve?
Tervezek egy újabb szakácskönyvet. Belejöttem a szakácskönyv-írásba, amellett egy csomó anyagom az elsõ könyvbõl kimaradt.

Receptjeinek a többsége húsétel.
Feleségem majdnem vegetáriánus. Halat eszik, de a marhának, birkának, vaddisznónak ma már nincs otthon piaca, én már szinte csak ábrándozom a hatalmas, párálló, véres koncokról, melyek az életemben oly nagy szerepet játszottak egykor.

Amikor utazgat mindent megkóstol, vagy van, amitõl irtózik?
Nem mondok semmire nemet. Nálam az utazás egyik legfontosabb része a gasztronómiai tájékozódás, fõleg a borok esetében. Preferálom a bortermõ vidékeket, ahol amit csak lehet, megkóstolok, az emberi teljesítõképesség határáig.

Ez mennyiséget is feltételez.
Sokkal jobban vonz a minõség. Ifjú és bohó koromban a mennyiségnek is fontos szerepe volt a napi gyakorlatban, de az idõ elszáll.

Ha már idõ, miként minõsítené ifjúkori önmaga a jelenlegi Váncsa Istvánt?

Hogyan fogad el ilyenformán rendszereket, vagy miként mer vitatkozni velük?
A világ abszurd voltának felismerése nem jelenti a jelenségvilágban létezõ szabályrendszerek tagadását. A jelenségvilág ? a forma ? szemléletében a szabályok érvényesek, az üresség szemléletében nem, de ez a kétfaja racionalitás ugyanarról a tõrõl fakad. Az üresség forma, a forma üresség, a kettõt egyszerre és egyben kell látni, optimális esetben legalábbis. A formában vannak szabályok, melyek megkövetelik, hogy nem csámcsogok az asztalnál, nem késsel eszem a halat és így tovább.

Beszélgetésünk végén - akár viccbõl, akár komolyan ? egy meghökkentõ vallomással minõsítette önmagát: ?Én egy unalmas, fád, szürke ember vagyok!?. Most vagy én vagyok komplett süket és vak párszázezer sorstársammal, vagy Váncsa István kritikai attitûdjével van baj, ugyanis akár az ÉS-ben megjelenõ vezércikkeit olvasom, akár a Heti Hetesben elhangzó körmönfont körmondatain agyalok, mindennek tûnik nekem, csak nem fádnak, unalmasnak és fõleg nem szürkének.

Tavaly októberben jelezte elõször a Fõvárosi Közigazgatási Hivatal vezetõje, hogy felveszi a harcot, és "a kutyák ugatásának megállítása érdekében" beperli a Heti Hetes címû tévémûsor néhány szereplõjét. Grespik László a magánindítványában a Heti Hetes szeptember 16-i, 23-i és október 14-i adásában hallottakat, látottakat sérelmezte. Az indítvány szerint a mûsorokban Grespikkel kapcsolatban megvetõ, gyalázkodó, lealacsonyító gesztusok, fejmozdulatok voltak láthatók, illetve Hernádi Judit azt mondta "abnormális", "orvosi vizsgálattal többre mennének".

Mind a három alperest felmentette a bíróság a Grespik László kontra Heti Hetes becsületsértési perben. Grespik magánvádlóként lépett a bíróság színe elé, és a hírügynökség tudósítása szerint többször vágott a bíró szavába. Az inzultusnak az lett a vége, hogy a bíró "Amikor én beszélek, akkor maga hallgasson!" mondattal utasította rendre a hivatalvezetõt. A bíróság tájékoztatta a tárgyaláson résztvevõket, hogy elutasította a Pest Megyei Adó és Pénzügyi Ellenõrzési Hivatal megkeresését, amelyben az adóõrök a vádlottak adóalapot érintõ adatairól kértek információkat.